芝麻bagel x 櫻桃果醬

終於作了Bagel貝果!!
好久沒有這樣好好玩過麵包了~

其實,本來接觸麵包的機會就不多....(做了4.5年的西點蛋糕..)
終於有時間可以好好玩一下....呵呵
把婆婆從捷克買回來的櫻桃果醬包在裡面....結果...好幾顆都爆餡...
這個果醬水分可能太多....

雖然老公說這個bagel怎麼沒有美式那麼結實....(啊..我就用日本食譜做的咩)
自己還蠻喜歡這個bagel! ^^

         
高筋麵粉  100%
水              60
糖              6
鹽              1.2
酵母粉      1.2

用kitchenAid攪拌  大約10分 就完成  烤焙溫度 180-200C
這次是打500g麵粉的麵團  一個約70g  大約可以做10.11個了...(損耗如果沒有很多...)