終於作了Bagel貝果!!
好久沒有這樣好好玩過麵包了~
其實,本來接觸麵包的機會就不多....(做了4.5年的西點蛋糕..)
終於有時間可以好好玩一下....呵呵
把婆婆從捷克買回來的櫻桃果醬包在裡面....結果...好幾顆都爆餡...
這個果醬水分可能太多....
雖然老公說這個bagel怎麼沒有美式那麼結實....(啊..我就用日本食譜做的咩)
自己還蠻喜歡這個bagel! ^^
高筋麵粉 100%
水 60
糖 6
鹽 1.2
酵母粉 1.2
用kitchenAid攪拌 大約10分 就完成 烤焙溫度 180-200C
這次是打500g麵粉的麵團 一個約70g 大約可以做10.11個了...(損耗如果沒有很多...)
